Sformatini di carote

Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 60 min

Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di carote
100 gr di piselli in scatola
1/4 di cipolla
latte
1 uovo
50 gr tra grana e pacorino
Besciamella (link)
Ricotta
Farina senza glutine
Burro
Sale
Olio

Preparazione:

Pelate e lavate le carote quindi lessatele in acqua. Una volta cotte fatele raffreddare e frullatele aggiungendo un pò di latte. 
Preparate la besciamella ed unite le carote frullate, aggiungete l'uovo, i formaggi grattugiati e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto in stampi leggermente imburrati e infarinati e fate cuocere per 30 minuti a 180°.