Capesante allo spumante

Tempo di preparazione 15/20 min
Tempo di cottura 20 min

Ingredienti:
6 Capensante
1 bicchiere di spumante
80 gr di burro
1/2 cipolla
Panna da cucina
Sale
Pepe

Preparazione:

Versate lo spumante in una una pentola insieme alla cipolla e fatelo ridurre di due terzi.

Unite due cucchiai di panna e continuate a mescolare finché la salsa avrà una consistenza omogenea (ma senza farla bollire).
Spegnete il fuoco ed unite il burro, che avrete precedentemente fatto ammorbidire.

Lavate e aprite  le capesante, poi mettetele su una piastra da forno e fate cuocere a 180° per 4 minuti.
Disponetele su un vassoio da portata e ricoprite con la salsa allo spumante.