Tempo di cottura 90 min
Ingredienti (per 4 persone):
800 gr di patate
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di salame
300 gr fiordilatte
Parmigiano
Pecorino
3 uova
Sale
Burro
Farina di mais
Preparazione:
A questo punto schiacciate le patate (se usate lo schiacciapatate e se le patate sono intere non occorre pelarle poiché la buccia resterà attaccata ai bordi), sminuzzate i salumi, tagliate la mozzarella e grattugiate parmigiano e pecorino.
Unite all'impasto le uova, il sale e i formaggi grattugiati, quindi
amalgamate il tutto.
Prendete un tegame da forno, ungetelo di burro e riempitelo con il composto ottenuto, spianatelo e quindi cospargetelo con la farina di mais per fargli fare la crosticina.
Infornate a 150°/180° per 30/45 minuti.
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