Risotto con radicchio

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 35/40 min

Ingredienti per 4 persone:
1 radicchio
200 gr di riso
100 gr crescenza s.g.
Brodo di dado
Olio
cipola

Preparazione:

Lavate la radicchio e tagliatelo a strisce .
Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola e preparate del brodo con il dado.

Prendete una pentola, fate soffriggere la cipolla con l’olio e aggiungete il radicchio con un po’ di acqua dopo 10 minuti aggiungete parte del brodo e fate cuocere per altri 10 minuti.
Versate parte del brodo e calate il riso. Mescolate fino a cottura, aggiungendo il resto del brodo.

Una volta cotto, spegnete il fuoco, aggiungete la crescenza mescolate e servite.