Mozzarella in carrozza

Tempo di preparazione 15/20 min
Tempo di cottura 5/10 min

Ingredienti (per 2 persone):
1 mozzarella
12 fette di pancarré s.g.
2/3 uova
Farina di mais
Olio
Sale

Preparazione:

Prendete la mozzarella  e tagliatela a fette (per evitare che perda molto liquido nella cottura, l'ideale sarebbe averla tenuta in frigo senza la sua acqua per una notte intera). Prendete il pancarré e tagliate le fette a metà sulla diagonale (formando dei triangoli).

Quindi componete dei sandwich inserendo una fetta di mozzarella tra due di pancarré, passate il tutto nell’uovo che avrete sbattuto e salato e infine nella farina di mais.

Friggete in olio abbondante.