Melanzane a spicchi

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30/45 min

Ingredienti: (per 2 persone):
500 gr di melanzane
1 barattolo di polpa di pomodoro
Aglio
Sale
Olio per frittura

Preparazione:

Lavate le melanzane e tagliatele a spicchi.

Asciugatele e friggetele in padella con abbondante olio, quindi mettetele in una ciotola con della carta casa per far asciugare l’olio in eccesso.
Nella padella dove avete fritto le melanzane fate dorare uno spicchio d’aglio quindi versateci la polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.

A questo punto unitevi le melanzane fritte e lasciate cuocere per altri 15 minuti.