Dolcetti al cocco

Tempo di preparazione: 10-15 min
Tempo di cottura: 10 min

Ingredienti:
250 gr di farina di cocco (oltre a quella per la copertura)
100 gr farina di riso
150 gr di zucchero
3 uova intere
1 bustina vanillina/cannella

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e miscelare con il frullatore a frusta.

Quando l'impasto è ben amalgamato, formate delle palline grandi come noci.

Passate le palline nella farina di cocco e mettetele su carta da forno ben distanti fra loro, quindi infornate a 180° (il forno dev'essere già caldo) e cuocere per circa 10 minuti (devono risultare dorate).
Una possibile variante consiste nell'aggiungere all'impasto 30 gr di cacao amaro.