Gnocchi di patate con zucchine e provolone piccante

Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 30 min

Ingredienti:
500 gr di gnocchi senza glutine
100 gr di provolone piccante
3 zucchine medie
Cipolla
Olio
Sale

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine.

In una padella, versate un po' di olio e fate rosolare la cipolla, qundi aggiungete le zucchine e fatele cuocere per  per 15/20 minuti.
Tagliate a cubetti il provolone piccante, unitelo alle zucchine e fatelo sciogliere (se occorre aggiungete un po’ di acqua di cottura degli gnocchi che nel frattempo avrete messo a cuocere).
Quando gli gnocchi saranno cotti, passateli nella padella con il sugo di zucchine.

Gnocchi speck e gorgonzola

Tempo di preparazione 10/15 min
Tempo di cottura 30 min

Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di gnocchi senza glutine
200 gr di gorgonzola
100 gr di speck senza glutine
1/2 confezione di panna da cucina senza glutine
1/2 cipolla
Olio
Sale

Preparazione:

Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un po' di olio, quindi aggiungete il gorgonzola e fate cuocere per 5 minuti.

A questo punto aggiungete la panna e dopo 5 minuti lo speck (precedentemente tagliato a striscioline).
Nel frattempo mettete su l’acqua per gli gnocchi e quando bolle calateli.

Una volta scolati unite tutti gli ingredienti e infornate a 180° per 20 minuti.

Gnocchi cacio, pepe e pere

Tempo di preparazione 20 min
Tempo di cottura 25 min

Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di gnocchi s.g.
1 pera
Pecorino Romano gratuggiato
Zucchero 
Burro
Pepe

Preparazione:

Sbucciate la pera e, dopo aver tagliato delle fettine sottili (per decorare il piatto), tagliate il resto a dadini.

In una padella sciogliete il burro e unite lo zucchero (solo una punta). Appena sciolto lo zucchero unite le pere e fate cuocere per circa 10/15 minuti (la pera deve diventare croccante).

In una ciotolina sciogliete il pecorino con l'acqua di cottura degli gnocchi fino a formare una cremina non troppo densa.
Scolate poi gli gnocchi, unite la cremina e le pere e impiattate. Infine spolverate con pepe e aggiungete qualche fettina di pera.

Gnocchi con zucchine, speck e scamorza

Tempo di preparazione: 10/15 min
Tempo di cottura: 30 min

Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di gnocchi
300 gr di zucchine
100 gr di speck
100 gr di scamorza
½ cipolla
olio
sale

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un po' di olio,

quindi aggiungete le zucchine e fate cuocere per 30 minuti aggiungendo il sale e se serve acqua per la cottura.

Tagliate la scamorza a cubetti e lo speck a striscioline

e quando mancano 3 minuti alla fine della cottura delle zucchine aggiungete le speck.
Nel frattempo mettete su l’acqua per gli gnocchi e quando bolle calateli.

Una volta scolati unite tutti gli ingredienti e servite ben caldo.