Conchiglioni ripieni di tonno e pomodoro

Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 25/35 min

Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di besciamella
250 gr di conchiglioni s.g.
250 gr di tonno
2/3 pomodori maturi
Farina di mais
Sale
Olio

Preparazione:

Preparate la besciamella.
Cuocete i conchiglioni in acqua abbondante e versatevi un filo di olio per non farli attaccare (vanno tenuti meno del tempo di cottura indicato sulla confezione in quanto finiranno poi di cuocere in forno).

Nel frattempo sbriciolate il tonno e tagliate a dadini i pomodori, quindi mescolate aggiungendo se volete qualche cucchiaio di besciamella.

Una volta cotti i conchiglioni fateli raffreddare, quindi riempiteli col composto ottenuto, ricopriteli di besciamella e cospargete di farina di mais.
Infornate a 180° per 20/30 minuti.

Insalata nordica

Tempo di preparazione: 15/20 min
Tempo di cottura 5/10 min

Ingredienti
100 gr di salmone affumicato s.g.
200 gr di gamberetti s.g.
200 gr di totani
150 gr di tonno sott'olio
3 surimi
1 scatoletta di mais s.g.
10/15 pomodorini
lattuga
sale 
olio
glassa di aceto balsamico s.g.

Preparazione

Prendete una pentola e riempitela d'acqua quando bolle versateci i gamberetti e fateli cuocere un paio di minuto,fate lo stesso con i totani e fateli raffreddare.

Nel frattempo lavate l'insalata e i pomodori.

In una ciotola capiente iniziate a versare la scatoletta di tonno, unite i pomodori tagliati a spicchi e l'insalata sminuzzata, unite i gamberetti i surimi e i totani, (il salmone potete sia spezzettarlo e unirlo all'insalata sia lasciarlo in fette intere e usarlo come base di decorazione per l'insalata) salate aggiungete un paio di cucchiai di olio e mescolate.
Ora potete preparare il vostro piatto e servire.

Carbonara di tonno e fave

Tempo di preparazione 40 min
Tempo di cottura 20/25 min

Ingredienti:
160 gr di tagliatelle senza glutine
100 gr di fave sgusciate
1 scatoletta di tonno
1 uovo
Cipolla
Pecorino
Sale

Preparazione:

Togliete le fave dal baccello e fatele cuocere in acqua calda per 5 minuti. Una volta cotte lasciatele raffreddare e poi sgusciatele.
Nel frattempo fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio, unite il tonno e dopo 5 minuti le fave.

Lasciate cuocere per altri 5 minuti e salate.
In un piatto sbattete l’uovo con un po’ di pecorino gattugiato.
Cuocete la pasta e, dopo averla scolata, rimettetela nella pentola, unite il tonno con le fave e l’uovo sbattuto. Cuocete per un paio minuti mescolando.

Pasta al topinambur

Tempo di preparazione 25 min
Tempo di cottura 30 min

Ingredienti (per 2 persone):
320 gr di pasta senza glutine
200 gr di topinambur
100 gr di tonno sottolio 
1 cipolla
Brodo vegetale (senza glutine)
Olio 
Sale

Preparazione:

Lavate i topinambur, poi sbucciateli rimuovendo con le parti dure.
Tagliate a pezzetti il topinambur e affettate la cipolla.

In una padella versate l'olio, mettete la cipolla e il topinambur e cuocete aggiungendo il brodo.

Quando sarà morbido, trasferite il topinambur in una ciotola, fatelo raffreddare e frullatelo.
Cuocete la pasta, quindi condite con la crema di topinambur e con il tonno fatto a pezzetti (precedentemente avrete scolato l’olio).