Torta di carote

Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 40 min

Ingredienti:
250 gr di carote
200 gr di farina di riso
100 gr di zucchero semolato
100 gr di farina di mandorle
20 gr di fecola di patate
100 gr farina s.g.
100 ml olio
3 uova
1 bustina di lievito
100 ml di latte
Cannella

Preparazione:

Pulite e grattuggiate le carote (volendo potete usare anche un mixer in questo caso aggiungete un pò di latte) qundi mettetele in un colino e schiacciatele in modo che rilascino l'acqua in eccesso.

In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e l'olio, mescolate e quindi aggiungete le carote.

Poco alla volta aggiungete anche le farine, precedentemente mescolate tra loro, ed infine il lievito che avrete precedentemente sciolto nel latte. Amalgamate bene il composto (se volete potete aggiungere della cannella).

Imburrate e infarinate uno stampo, quindi versateci dentro l’impasto. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti quindi portate la temperatura a 150° e cuocete per altri 30 minuti. Sfornate la torta di carote.

Torta di zucca

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 40 min

Ingredienti:
600 gr di zucca pulita
200 gr di farina di riso s.g.
150 gr di zucchero semolato
150 gr farina s.g.
100 ml olio
4 uova
20 gr di fecola di patate s.g.
1 bustina di lievito s.g.
100 ml di latte
Cannella

Preparazione:

Pulite la zucca da semi e buccia. Cuocetela con pochissima acqua in una pentola fino a renderla morbida al punto da poterla ridurre in purea con una forchetta. Mettetela su una teglia coperta da carta forno e fatela asciugare in forno a 100° per eliminare bene da tutta l’acqua(In alternativa potete cuocere la zucca il giorno prima e lasciarla tutta la notte in frigo in uno scola pasta).

Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve.

In un’altra ciotola montate anche i tuorli con lo zucchero e l'olio, mescolate quindi unitela purea di zucca e, poca alla volta, la farina e il lievito sciolto nel latte.

Amalgamate bene il composto, infine unite gli albumi montati a neve, se volete potete aggiungere della cannella

Imburrate e infarinate uno stampo versateci dentro l’impasto. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti quindi portate la temperatura a 150° e cuocete per altri 30 minuti.

Sfornate la torta alla zucca.