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martedì 3 maggio 2016

Saltimbocca

Tempo di preparazione 10 min
Tempo di riposo 3 ore
Tempo di cottura 20 min

Ingredienti:
150 gr di farina senza glutine
100 gr di farina di mais
50 gr di farina di grano saraceno
250 ml acqua
1/2 cubetto di lievito di birra 
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiao di olio 
1 cucchiaino di sale

Preparazione:

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti solidi quindi unite l'acqua tiepida e lavorateli fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fate lievitare per due ore. 
Infarinate il piano di lavoro e infarinatevi le mani (l'impasto e morbido e quindi appiccicoso), quindi dividete la pasta in 4 palline e stendetele dando loro una forma allungata con l'aiuto del mattarello.
Fate lievitare per un'altra ora.
Infornate a 180° per 20 minuti.

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