Tempo di cottura 75 min
Ingredienti:
300 gr di miglio
150 gr di zucchero
100 gr di burro
50 gr di latte
1 l di latte
3 uova intere
1 bustina di lievito senza glutine
Farina senza glutine
succo di limone
Sale
Preparazione:
Portate a ebollizione il latte (un litro), aggiungete il burro, un po' di sale e il succo di limone, quindi aggiungete il miglio (che avrete precedentemente sciacquato) e fatelo cuocere per 20 minuti mescolando.
Dividete gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve.
Aggiungete al miglio i tuorli, lo zucchero, il lievito sciolto in 50 gr di latte e infine gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una teglia da forno e versateci il composto, quindi infornate per 50 minuti a 160°.
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