Riso con yogurt greco

Tempo di preparazione 35 min
Tempo di cottura 70 min

Ingredienti: 
300 gr di riso
360 gr di provola
200 gr di yogurt greco
2/3 zucchine
Parmigiano
Olio
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliate a rondelle le zucchine e fatele rosolare in padella con un po' di cipolla, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Cuocete normalmente il riso, ma scolate a metà della cottura. Versate il riso semicotto in una ciotola, insieme alle zucchine, alla provola, allo yogurt greco e ad un po' di parmigiano.

Mescolate e mettete il tutto in una pirofila, spolverizzate con il restante parmigiano e infornate a 180° per mezz’ora.