Pasta al topinambur

Tempo di preparazione 25 min
Tempo di cottura 30 min

Ingredienti (per 2 persone):
320 gr di pasta senza glutine
200 gr di topinambur
100 gr di tonno sottolio 
1 cipolla
Brodo vegetale (senza glutine)
Olio 
Sale

Preparazione:

Lavate i topinambur, poi sbucciateli rimuovendo con le parti dure.
Tagliate a pezzetti il topinambur e affettate la cipolla.

In una padella versate l'olio, mettete la cipolla e il topinambur e cuocete aggiungendo il brodo.

Quando sarà morbido, trasferite il topinambur in una ciotola, fatelo raffreddare e frullatelo.
Cuocete la pasta, quindi condite con la crema di topinambur e con il tonno fatto a pezzetti (precedentemente avrete scolato l’olio).